Antipasti

  • INVOLTINI

    Involtini di melanzane, mozzarella di bufala gratinata, vellutata di pomodoro dolce e gocce di pesto al basilico

  • COZZE

    Muscoli di cozze al vapore, fondente al gorgonzola e noci

  • L’UOVO

    Uovo alla Benedict, spinacio baby con vele di pane croccante, lardo di Colonnata, tartufo nero fresco e miele d’acacia

  • ANTIPASTO DEL BIO PIZZA

    Tagliere di salumi nostrani accompagnati da bruschette rustiche

  • POLPO

    Polipo croccante, briciole di pane caramellato, chantilly di patate e caponata alla siciliana

  • PARMA-ANDRIA

    Burrata d’Andria Dop 125 gr “Il Parco”, Culatello di Zibello, pomodorini siciliani

  • CALAMARI

    Calamari scottati alla griglia, parmisien di piselli e corallo di ricci marini

 

Primi

  • PACCHERI

    Paccheri di Gragnano con salsiccia luganiga, zucca mantovana e amaretti

  • PAPPARDELLE

    Pappardelle fresche al ragù bianco d’agnello tagliato al coltello con pistacchi e formaggio di capra

  • RISOTTO

    Risotto carnali fiori di zucca, bresaola punta d’anca, olio al tartufo bianco mantecato con stracchino

  • SPAGHETTI

    Spaghetti Benedetto Cavalieri con seppie in nero stracciatella di Bufala

  • SCIALATELLI

    Scialateli con crostacei e pesci di scoglio

 

Secondi

  • CHATEAUBRIAND

    Chateaubriand Steak irlandese, salsa remoulade e purè di patate novelle

  • GUANCIA

    Guancia di manzo brasata al Pinot Nero, morbida crema di zucca e mostarda di mele

  • MAIALINO

    Filetto di maialino al sesamo, fondo bruno al cacao e ratatouille di verdure

  • ZUPPA

    Zuppa di pesce reale, crostoni all’olio extra vergine e timo

  • FARAONA

    Suprema di faraona in crosta meneghina, ristretto di vitello e funghi porcini trifolati

  • TONNO

    Tonno rosso alla piastra, salsa al pepe verde, carciofo al vapore e clorofilla di prezzemolo

 

Piatti dalla Tradizione

  • Spaghetti Benedetto Cavalieri pomodoro siciliano e basilico, mantecati al parmigiano reggiano

  • Fettuccine fatte in casa al ragù bolognese

  • Cotoletta con osso alla milanese e patatine chips

  • Risotto alla Milanese

  • SPAGHETTI ALLA CARBONARA

 

 

Dolci

  • Profitterol

  • Ananas

  • Dolci fatti in casa

  • Tiramisù

  • Affogato al Caffè

  • Affogato al Liquore

  • Semifreddo al torroncino / Tartufo nero o bianco / Gelati

  • Fragole al naturale (in stagione)