Antipasti
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CARPACCIO ESTIVO
Carpaccio di manzo Irlanda agli aromi, quenelle di ricotta vaccina e ristretto al balsamico
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VEGGY!!!
Mini hamburger di ceci e spinaci, crema di pomodoro, insalata di stagione e julienne di mele verdi
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L’UOVO A CACCIA DI TARTUFO
Uovo pochè croccante, salsa al parmigiano reggiano, asparagi glassati e scaglie di tartufo nero fresco
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ANTIPASTO DEL BIO PIZZA
Tagliere di salumi nostrani accompagnati da bruschette rustiche
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MARE-BOSCO
Polipo cotto a bassa temperatura, funghi shiitake marinati, pomodorini confit e olio extra vergine d’oliva aromatizzato al prezzemolo
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PARMA-ANDRIA
Burrata d’Andria Dop 125 gr “Il Parco”, Culatello di Zibello, pomodorini siciliani
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CRUDO E BOLLICINE
Tris di mare crudo accompagnato da salsa al Franciacorta e salsa verde
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OLTRE OCEANO
Chips di mais croccante farcita di gamberoni al Porto e guacomele
Primi
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GUSTO GOURMET
Risotto Carnaroli mantecato con ricotta vaccina, tartare di gambero e colatura di alici
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SAPORI DI CASA
Trecce di pasta fresca ripiene di magro, fiori di zucca, pomodorini ciliegino, olive taggiasche e spuma di mozzarella di bufala campana Dop
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FRESCO MA DECISO
Paccheri rigati al ragù bianco di agnello, pesto di fave, scaglie di pecorino stagionato e menta fresca
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CLASSICO DI MARE
Spaghettoni Benedetto Cavalieri con vongole veraci e zest di lime
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LINGUINE REALI
Linguine con scampi e pomodorini ciliegino freschi
Secondi
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CHATEAUBRIAND
Chateaubriand Steak irlandese, salsa remoulade e purè di patate novelle
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MA CHE ASADO!!
Asado di manzo cotto a bassa temperatura con fagiolini di burro e cipolla rossa caramellata
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SPIGOLA LIGHT
Trancio di spigola cotta sul sale, zucchine alla “scapece” e crumble di noci
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MEDITERRANEA
Trancio di ricciola con pomodori siciliani, olive taggiasche, origano e insalata di stagione
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IL FRITTO
Fritto misto di pesce con verdure in pastella e patate chips
Piatti dalla Tradizione
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Spaghetti Benedetto Cavalieri pomodoro siciliano e basilico, mantecati al parmigiano reggiano
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Fettuccine fatte in casa al ragù bolognese
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Cotoletta con osso alla milanese e patatine chips
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Risotto alla Milanese
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SPAGHETTI ALLA CARBONARA
Dolci
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Profitterol
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Ananas
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Dolci fatti in casa
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Tiramisù
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Affogato al Caffè
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Affogato al Liquore
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Semifreddo al torroncino / Tartufo nero o bianco / Gelati
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Fragole al naturale (in stagione)